अदरक में कई औषधीय गुण पाए जाते हैं, जानिए क्या है सोंठ बनाने की विधि-

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जैसे की आप सभी जानते हो की भारत के आयुर्वेदिक ग्रंथों में अदरक को सबसे महत्वपूर्ण बूटियों में से एक माना गया है। यहां तक कि उसे अपने आप में औषधियों का पूरा खजाना बताया गया है। आयुर्वेदिक चिकित्सक इसे एक शक्तिशाली पाचक के रूप में लेने की सलाह देते हैं क्योंकि यह पाचक अग्नि को भड़काता है और भूख बढ़ाती है। इसके पोषक तत्व शरीर के सभी हिस्सों तक आसानी से पहुंच पाते हैं। आयुर्वेद में अदरक को जोड़ों के दर्द, मतली और गति के कारण होने वाली परेशानी के उपचार में भी इस्तेमाल किया जाता है।

Table Of Contents

1. अदरक क्या है- 2. अदरक के फायदे – 3. अदरक का उपयोग – 4. अदरक को लम्बे समय तक रखें सुरक्षित- 5. सोंठ बनाने की विधि- 6. यंहा देखे वीडियो- 7. अदरक के नुकसान –

अदरक क्या है-

सालों से हर भारतीय रसोई में अदरक को इस्तेमाल में लाया जाता रहा है। वजह है इसका खास स्वाद, लेकिन क्या आप जानते हैं कि भोजन में स्वाद लाने के साथ ही अदरक कई औषधीय गुणों से भी समृद्ध है। यही वजह है कि अदरक को कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से राहत पाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। इस लेख में हम आपको अदरक के औषधीय गुण के साथ ही अदरक के फायदे विस्तार से बताएंगे, ताकि आप अदरक खाने के फायदे और बेहतर तरीके से समझ पाएं।

अदरक के फायदे – Benefits of Ginger

अदरक एक चमत्कारिक औषधि है, जिसमें स्वास्थ्य संबंधी कई गुण मौजूद हैं। इसका उपयोग भोजन में या चाय में डालकर या ताज़ा जूस बनाकर किया जा सकता है। यहां अदरक के कुछ मुख्य फायदे दिए गए हैं:-

पाचन को मजबूत करें-

अदरक खाने के कई फायदे हैं, जिनमें पाचन प्रक्रिया में सुधार भी शामिल है। अदरक कब्ज, पेट दर्द, पेट की ऐंठन, मरोड़ और गैस जैसी कई समस्याओं से राहत दवा में सहायक साबित हो सकती है। वहीं, इस अपच की समस्या को ठीक करने के लिए दवा भी ली जा सकती है। इस आधार पर यह माना जा सकता है कि भूख बढ़ाने वाले फायदे पेट के लिए प्रभावशाली होते हैं। साथ ही यह पाचन को मजबूत बनाने का भी काम कर सकता है।

अदरक कैंसर से करे बचाव-

कैंसर से बचाव में भी अदरक का उपयोग लाभकारी परिणाम प्रदर्शित कर सकता है। दरअसल, अदरक से संबंधित चूहों पर किए गए एनसीबीआई के शोध से इस बात की पुष्टि होती है। शोध में माना गया कि अदरक में एंटी-इन्फ्लामेट्री और एंटी-कैंसर गुण मौजूद होता है। इस गुण के कारण अदरक स्तन कैंसर, गर्भाशय के कैंसर और लिवर कैंसर से बचाव में सकारात्मक प्रभाव प्रदर्शित कर सकता है।

सर्दी-खांसी में लाभदायक अदरक-

अदरक सर्दी, जुकाम और फ्लू को ठीक करने में बहुत मददगार है। यह खासतौर पर खांसी, गले की खराबी और ब्रोंकाइटिस को ठीक करने में काम आता है। अदरक की चाय, नींबू और शहद के साथ फ्लू के लक्षणों को कम करने में बहुत प्रसिद्ध है। इसके गरमी देने वाले गुण शरीर को पसीना बढ़ाते हैं और संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से विषमुक्त हो जाते हैं, इसलिए ज्यादा इस्तेमाल करने की ज़रूरत नहीं होती।

माइग्रेन के लिए फायदेमंद है अदरक-

अदरक में दर्दनिवारक गुण होते हैं। इसके दर्दनिवारक गुणों का माइग्रेन जैसी समस्या में भी सहायक हो सकता है। एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित अदरक से संबंधित एक शोध में इस बात का उल्लेख होता है। शोध में यह पाया गया कि अदरक का रस माइग्रेन के तीव्र दर्द को नियंत्रित करके आराम पहुंचाने में सहायक हो सकता है। इसलिए, माइग्रेन से पीड़ित व्यक्ति के लिए अदरक का सेवन लाभदायक साबित हो सकता है।

त्वचा के लिए लाभकारी अदरक-

बेदाग और कील मुंहासों से रहित त्वचा पाने के लिए भी अदरक का इस्तेमाल फायदेमंद साबित हो सकता है। विशेषज्ञों के मुताबिक मुंहासे और दाग धब्बों की समस्या से राहत दिलाने में अदरक का इस्तेमाल सकारात्मक प्रभाव प्रदर्शित कर सकता है। हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि मुंहासों की समस्या में अदरक किस तरह से काम करता है। इसलिए, इस संबंध में अभी और शोध किए जाने की आवश्यकता है। हालांकि, इस आधार पर यह कहना गलत नहीं होगा कि अदरक का सेवन त्वचा पर होने वाली इन समस्याओं से राहत दिलाने में कुछ हद तक फायदेमंद साबित हो ही सकता है।

अदरक का उपयोग – How to Use Ginger

• सब्जी में तड़का लगाने के लिए अदरक का उपयोग किया जा सकता है।
• अदरक का अचार बनाकर इसे अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट भी लगेगा और इससे अदरक के फायदे भी हासिल होंगे।
• इसके अलावा, अदरक की चाय बनाकर पी सकते हैं।
• वहीं, अदरक के पाउडर का भी सेवन किया जा सकता है।
• इसके अलावा, अदरक को लंबा और पतला काट कर, फिर इस पर नमक-मिर्च और अपनी पसंद का मसाला लगाकर धूप में सुखा लें। फिर इसे आप कभी भी खा सकते हैं।

अदरक को लम्बे समय तक रखें सुरक्षित

• अदरक को हमेशा वैक्यूम या एयरटाइट डिब्बे में रखें।
• चाहें तो इसे सुरक्षित रखने के लिए एयरटाइट पॉलीबैग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• फ्रिज में रखकर भी अदरक को करीब एक हफ्ते के लिए सुरक्षित किया जा सकता है।
• अदरक के टुकड़े काटकर उसे फ्रीजर में जमा दें। इस तरीके से भी अदरक को लंबे समय तक सुरक्षित किया जा सकता है।
• वहीं, अचार या सोंठ बनाकर भी अदरक को लंबे समय के लिए सुरक्षित रखा जा सकता है।

सोंठ बनाने की विधि

अदरक का सोंठ बनाने के लिए आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता की जरुरत पड़ेगी तो चलिए जानते है की किन चीजों की जरुरत होती है आपको-

• सामग्री
• 100 ग्राम अदरक
• चूने का पानी (आवश्यकतानुसार)
• नींबू के रस का पानी (आवश्यकतानुसार)

बनाने का तरीका

• पहले अदरक को अच्छी तरह से धो लें और उसकी छिलका हटा दें। फिर उसे बारीक काट लें।
• एक पात्र में पानी उबालें और उसमें बारीक कटा हुआ अदरक डालें। उसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।
• उबालते समय, अदरक के रस में शक्कर मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें।
• जब शक्कर पूरी तरह से घुल जाए और सोंठ बन जाए, तो गैस बंद कर दें और सोंठ को ठंडा होने दें।
• फिर सोंठ को स्ट्रेनर या छाननी से छान लें ताकि बचे हुए कटे हुए अदरक न रह जाएं।
• अब तैयार सोंठ को एक स्वच्छ बोतल में भरकर रखें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।
• आपका स्वादिष्ट और सेहतमंद सोंठ तैयार है! आप इसे खाने के साथ-साथ चाय में भी मिला कर पी सकते हैं और इसके अधिक सेहतमंद लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

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अदरक के नुकसान – Side Effects of Ginger

• अदरक में ब्लड शुगर को कम करने का गुण होता है, इसलिए डायबिटीज की दवा लेने वालों में इसका अधिक सेवन अदरक के नुकसान के तौर पर लो ब्लड शुगर का कारण बन सकता है।
• अदरक खून को पतला करने का भी काम कर सकता है। इस कारण कुछ महिलाओं को इसके अधिक सेवन से मासिक धर्म में अधिक रक्त स्त्राव की समस्या हो सकती है।

यंहा देखे वीडियो-

इस आर्टिकल के माध्यम से हमने आपको अदरक के फायदे और नुकसान के बारे में बताया साथ ही इसके औषधीय गुण भी पता चल गए होंगे। आप इसे आसानी से अपने जीवन में शामिल कर सकते हैं। उम्मीद करते हैं कि यह लेख आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने में काफी हद तक उपयोगी साबित होगा।